White alerjisi olan White Flour
İçindekiler:
Beyaza karşı alerjik olması nedeniyle, çok amaçlı un, buğday alerjisi demektir. Çoğu buğday alerjisi bebeklik çağında ya da yürümeye başlayan çocuk yıllarında gelişir, ancak çocuklar genelde 3-5 yaşları arasında buğday alerjilerini geçerler. Çok amaçlı un ve diğer buğday ürünlerine karşı alerji yetişkinlikte nadiren gelişir. Sizin veya bir aile bireyinin çok amaçlı una alerjiniz olduğunu düşünüyorsanız, resmi bir teşhis için doktorunuza danışın.
Günün Videosu
Buğday Unları
Çok amaçlı un, bir çeşit buğday unu. Oklahoma State Üniversitesi Ziraat Bilimleri ve Tabi Kaynaklar Bölümü'ne göre, buğday çekirdeği, kepek, endosperm ve mikroptan oluşur. Bir değirmen, bütün buğday ununu, bütün buğday çekirdeğini öğüterek, ancak unoşpermi öğüterek, çok amaçlı unu yapar. Buğday Gıdaları Konseyi tarafından listelenen diğer buğday unu türleri, standart ekmek unu, kendi kendine yükselen un, kek unu, pasta unu, glutens unu, irmik ve farina içerir.
Buğday Allerjisine Genel Bakış
MayoClinic. com, buğday alerjisi olan bireylerde, buğdayda bulunan bir proteini yanlışlıkla bir tehdit olarak tanımladığını ve bunun karşılığında bir antikor oluşturduğunu açıklıyor. Bağışıklık sistemi bu antikoru geliştirdikten sonra, buğday tüketirken bir reaksiyon gösterir. Bir buğday allerjisi olan bireylerin çoğunun yemek yedi saat sonra semptomları gelişir. Bazı insanlar yalnızca buğday bazlı bir ürün yedikten birkaç saat sonra orta-ağır egzersiz yapmaları halinde oluşan egzersize bağlı semptomları yaşarlar. Bazılarında pişmemiş unun teneffüs edilmesi ile tetiklenen alerjik reaksiyon olan "fırıncı astımı" bulunur ancak pişmiş buğday ürünlerini tüketmez. Çölyak hastalığı - buğdayda bulunan glüten proteine duyarlılık - teknik olarak bir alerji değil, aynı zamanda bireylerin çok amaçlı ve diğer buğday unlarını tüketmesini de engeller.
Semptomlar
En yaygın buğday alerjisi semptomları ağız, ürtiker, karın ağrısı, diyare, bulantı, kusma, burun tıkanıklığı ve sulanmış gözlerin tahrişini içerir. Şiddetli durumlarda bir buğday alerjisi, hastanın boğaz şişmesi, hızlı nabız ve ciddi nefes alma zorluğu çektiği anafilaksiyi tetikleyebilir. Anafilaksi, özellikle egzersize bağlı buğday alerjisinin semptomatiktir. Fırıncı astımı olan bireylerde sıklıkla kaşıntı ve burun belirtileri görülür. Öte yandan Çölyak hastalığı, öncelikle gerçek bir buğday alerjisi ile bağlantılı sindirim belirtilerini taklit eder.
Un Değiştirenleri
Doktorunuz sizi bir buğday alerjisi ile teşhis ederse, çok amaçlı un veya diğer buğday unlarıyla hazırlanmış gıdalardan kaçının. "Glutensız" etiketli veya alternatif un türleri kullanılarak yapılan gıdaları satın alın. Evde pişirme amacıyla, alternatif buğday unu kullanmaya geçin.Stanford'daki Lucile Packard Çocuk Hastanesine göre, herhangi bir buğday unu 1 bardak, 1 su bardağı çavdar unu veya çavdar unu, 1 su bardağı patates unu, 1-1 / 3 su bardağı yulaf unu, 1/2 su bardağı patates unu, 1/2 fincan çavdar unu veya 1/3 fincan çavdar unu ile karıştırılmış 5/8 fincan pirinç unu.
